En los municipios del sur del Estado, el panorama para las tortillerías ha cambiado significativamente desde la pandemia de COVID-19. El servicio de venta a domicilio, que surgió como una respuesta a las restricciones sanitarias, se ha consolidado como la modalidad principal de distribución. Actualmente, más del 85% de las ventas en las tortillerías locales se realizan de esta manera, mientras que una pequeña parte de los consumidores continúa comprando directamente en los establecimientos.
Sin embargo, esta transformación en los hábitos de consumo ha tenido un alto costo para los negocios que no lograron adaptarse. Durante los últimos cinco años, varias tortillerías cerraron sus puertas al no poder competir con los servicios a domicilio que ahora dominan el mercado, especialmente en la región conocida como la Huerta del Estado.
Las tortillerías que han sobrevivido y prosperado son aquellas que implementaron estrategias efectivas para entregar a domicilio, lo que demuestra que la innovación y la adaptabilidad son clave en el entorno actual.
Pero el 2025 podría traer otro desafío importante: un probable aumento en el precio del kilo de tortilla. Todo dependerá del comportamiento del precio del maíz, principal materia prima, y del impacto que esto tenga en los costos de producción. Aunque todavía no se ha definido el porcentaje de incremento, los propietarios de tortillerías ya advierten que el ajuste es una posibilidad real.
Para los consumidores, el precio de la tortilla es un indicador clave del costo de vida, ya que es un producto básico en la dieta diaria. Este posible aumento plantea interrogantes sobre el impacto económico en los hogares y en la sostenibilidad de las tortillerías que aún se recuperan de los retos económicos de los últimos años.
El escenario invita a reflexionar sobre la importancia de apoyar a los pequeños negocios locales y explorar soluciones que permitan mitigar los efectos de las fluctuaciones en los precios de los insumos básicos. Por ahora, la comunidad y los comerciantes aguardan atentos cualquier anuncio que defina el rumbo de este producto esencial en la mesa de las familias mexicanas.