Tiene 92 años de edad, 78 de ellos, dedicados a endulzar el paladar no solo de vivos sino de las “almas” con la llegada de Janal Pixán, se trata de doña Irma Esther Collí Chab, artesana del cacao, oriunda de #Teabo, Yucatán.
La abuelita se dedica a la elaboración de las tablillas de chocolate de forma artesanal, un manjar que con su olor “despierta” el alma de quienes se ha adelantado al más allá.
La nonagenaria junto con la ayuda de sus nietas aprovechan las noches frescas para elaborar a mano unas 200 tablillas de chocolate, que luego venden en poblaciones como: Chumayel, Maní, Peto, Ticul y Mérida.
Tiene un viejo molino de mano y una antigua báscula de madera como principales herramientas de trabajo, el proceso por ser delicado lo realiza durante las noches-madrugada para que el chocolate no sude y se endurezcan las tablillas artesanales.
Doña Irma vive en la calle 29 entre 30 y 32 de Teabo, Yucatán.
Fotografías: Chocolate Artesanal “D-Irma” – 100% Casero.