Tiene 92 años de edad, 78 de ellos, dedicados a endulzar el paladar no solo de vivos sino de las “almas” con la llegada de Janal Pixán, se trata de doña Irma Esther Collí Chab, artesana del cacao, oriunda de #Teabo, Yucatán.
La abuelita se dedica a la elaboración de las tablillas de chocolate de forma artesanal, un manjar que con su olor “despierta” el alma de quienes se ha adelantado al más allá.
![](https://elciudadanovoces.com/wp-content/uploads/2022/10/FB_IMG_1665238296936.jpg)
La nonagenaria junto con la ayuda de sus nietas aprovechan las noches frescas para elaborar a mano unas 200 tablillas de chocolate, que luego venden en poblaciones como: Chumayel, Maní, Peto, Ticul y Mérida.
Tiene un viejo molino de mano y una antigua báscula de madera como principales herramientas de trabajo, el proceso por ser delicado lo realiza durante las noches-madrugada para que el chocolate no sude y se endurezcan las tablillas artesanales.
Doña Irma vive en la calle 29 entre 30 y 32 de Teabo, Yucatán.
Fotografías: Chocolate Artesanal “D-Irma” – 100% Casero.